Azerbaycan mutfağı, Orta Asya ve Kafkasya bölgesinin yöresel yemeklerinden oluşan bir mutfaktır ve çeşitli et, sebze, meyve ve tahılları içerir. Azerbaycan mutfağı, genellikle kızartma, fırında pişirme ve ızgara yöntemleriyle hazırlanan yemekleri içerir.
Azeri mutfağında yaygın olarak kullanılan malzemeler arasında et, tavuk, kuzu, dana, ördek ve tavşan bulunur. Etler genellikle köfte, kebap, dolma gibi yemeklerde kullanılır ve genellikle baharatlarla birlikte pişirilir. Sebzeler arasında patates, havuç, biber, kabak, lahana ve bamya gibi sebzeler yaygındır.
Azerbaycan mutfağında yaygın olarak kullanılan yemekler arasında plov, dolma, kebap, etli pirasa, tavşan dolması, tavuklu pilav, köfte, borani ve tarator gibi yemekler bulunur. Azerbaycan mutfağında sıkça kullanılan baharatlar arasında kimyon, karanfil, tarçın, defne yaprağı ve sumak bulunur.
Azerbaycan’da yaygın olarak kullanılan tatlılar arasında paxlava, şakşuka, qutab ve shekerbura gibi tatlılar bulunur. Azerbaycan mutfağında sıkça kullanılan içecekler arasında ayran, çay ve qaradon (tatlı komposto) bulunur.
Aşağıda, Azerbaycan mutfağından bazı popüler yemeklerden bahsedebilirim:
- Düşbere: Düşbere, et yemeği olarak bilinir ve etin kızartılması ve pişirilmesiyle yapılır. Düşbere, genellikle sığır eti kullanılır ve yemeğin yanında yoğurt, soğan ve biber sosları servis edilir.
- Dolma: Dolma, et veya sebzelerin yapılışında kullanılan bir yemektir ve Azerbaycan mutfağında çok popülerdir. Dolma, etlerin yanısıra patates, kırmızı biber, havuç ve kuru soğan gibi sebzeler de kullanılabilir.
- Göyçay köftesi: Göyçay köftesi, Azerbaycan mutfağında yaygın olarak yapılan bir köfte türüdür ve et, pirinç ve baharatların karıştırılmasıyla yapılır. Göyçay köftesi, Azerbaycan’da yaygın olarak yapılan bir yemektir ve yemeğin yanında yoğurt ve biber sosları servis edilir.
- Plov: Plov, Azerbaycan mutfağının en popüler yemeklerinden biridir ve pirinç, et ve sebzelerin karıştırılarak pişirilmesiyle yapılır. Plov, Azerbaycan mutfağında yaygın olarak yapılan bir yemektir ve yemeğin yanında yoğurt ve soğan sosları servis edilir.
- Piti: Piti, Azerbaycan mutfağında yapılan bir et yemeğidir.
